Gebackener Karpfen mit Erdäpfelsalat
Zubereitung: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: aufwendig
Pro Portion: ca. 1165 kcal
Zubereitung:
Das Karpfenfilet in 3-4cm breite Stücke schneiden und mit Sojasauce, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Zuerst in Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zuletzt in den Bröseln wälzen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Fischstücke beidseitig kurz fritieren, Butter zugeben und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten.
Die gekochten Erdäpfel schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Suppe und Senf marinieren. Die Schalotten in feine Streifen und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Kresse, Essig und Öl vermengen und kräftig abschmecken.
Den gebackenen Karpfen mit Salat anrichten und mit Zitrone garniert servieren.
Quelle: Geschmack verbindet
Zubereitung: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: aufwendig
Pro Portion: ca. 1165 kcal
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Zutaten für den Karpfen: 600g Karpfenfilet 2EL Sojasauce Pfeffer Saft von 1 gr. Zitrone 100g Universalmehl 1 Ei, mit 2 EL Milch verquirlt 100g Brösel 250ml Rapsöl 2EL Butter Zitronenscheiben zum Garnieren für den Erdäpfelsalat: 400g speckige Erdäpfel, in der Schale vorgekocht 125ml Gemüsesuppe 1TL Senf 2 Schalotten 6 kl. Radieschen 3EL Kresse 3EL Apfelessig 4EL Traubenkernöl Salz, Pfeffer |
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Zubereitung:
Das Karpfenfilet in 3-4cm breite Stücke schneiden und mit Sojasauce, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Zuerst in Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und zuletzt in den Bröseln wälzen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Fischstücke beidseitig kurz fritieren, Butter zugeben und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten.
Die gekochten Erdäpfel schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Suppe und Senf marinieren. Die Schalotten in feine Streifen und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Kresse, Essig und Öl vermengen und kräftig abschmecken.
Den gebackenen Karpfen mit Salat anrichten und mit Zitrone garniert servieren.
Quelle: Geschmack verbindet
